Щодо погодження перспективних меню
Млинівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Рівненській області інформує, що згідно ст.20 Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» адміністрація навчального закладу зобов'язана забезпечити відповідні умови, що відповідають вимогам санітарних норм та здійснювати заходи, спрямовані на збереження і зміцнення здоров'я учнів.
Держпродспоживслужбою здійснюється контроль за організацією раціонального і збалансованого харчування по основних поживних речовинах, на що впливають правильний розподіл об'єму денного споживання їжі між окремими її прийомами, узгодження перспективних меню, погодження введення нових харчових продуктів у раціон організованих колективів, що передбачено чинними нормативними документами.
Відповідно до наказів МОіН та МОЗ України №242/329 від 01.06.2005р. «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» (п.19), №298/227 від 17.04.2006р. «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» (п.12), ДСанПіН 5.5.2.008-01 «Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальоосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу» (п.10), зазначено, що перспективні десятиденні меню підлягають обов’язковому погодженню з територіальним управлінням Держпродспоживслужби.
При складанні та погодженні перспективних меню рекомендуємо наступне:
-дотримуватися норм харчування затверджених постановою КМУ від 22.11.2004 року №1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» (додаток 2,7);
-не включати, не використовувати продукти харчування, що є забороненими у навчальному закладі, згідно наказів МОіН та МОЗ України від 15.08.2006 року №620/563 «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах», №298/227 від 17.04.2006 року «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» (п.4.7,4.28);
-з метою грунтовної оцінки відповідності затвердженим нормам та співвідношенню хімічного складу і енергетичної цінності продуктів харчування проводити розрахунок основних інгрідієнтів їжі (білків, жирів, вуглеводів);
-з метою профілактики псевдотуберкульозу з 1 березня у навчальних закладах забороняється приготування салатів із свіжих овочів врожаю минулого року.
Відповідальним особам за організацію харчування при складанні перспективного меню на весняний період врахувати вимоги чинного законодавства та рекомендації, що були надані фахівцями управління під час погодження попередніх перспективних меню. У разі ігнорування та невиконання наданих рекомендацій, надані меню не будуть погоджуватись.
При погодженні перспективних двотижневих меню обов’язково представляти до управління картотеку страв, що використовуються в харчуванні та клопотання від імені керівника закладу.
